啥叫不銹鋼，啥叫不銹鐵，不銹鐵是不銹鋼嗎?

　　今天給大家靠譜的解答

　　我們先看看什么是不銹鋼。

　　在講不銹鋼之前，咱先搞清兩個(gè)元素——碳和鐵。

　　鐵中的碳含量越高，硬度就越高( “碳”和木炭的“炭”可不是一回事哦)，含碳的鐵比純鐵的分子結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定;鐵中的碳含量越低，硬度就越低，但韌性變強(qiáng)。

　　鐵是一種化學(xué)元素，但真正的純鐵，是不存在噠。生活中所說的鐵，里面多少都會有雜質(zhì)——其中最多的雜質(zhì)，就是碳。所以，“含碳量”也就成為區(qū)分各種金屬的一個(gè)很重要的指標(biāo)。

　　從鐵礦石中粗提煉出的“生鐵”，碳含量達(dá)2%以上。這種生鐵硬度很高，但里面各種雜質(zhì)很多，對人體有害。

　　對生鐵再冶煉，盡量去除雜質(zhì)，就成了更接近純鐵的“熟鐵”。熟鐵中的碳含量僅0.02%，硬度很低，而且化學(xué)成分的分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，鐵元素很容易被氧結(jié)合，也就是氧化(生銹)。

　　我們在熟鐵中重新加入碳，將碳含量控制在0.02%~2%之間，得到的產(chǎn)品就叫做“鋼”。這就是鋼也叫做“碳鋼”的原因。

　　隨著功能細(xì)分，鋼的種類越來越細(xì)分，區(qū)別于普通“碳鋼”的另一個(gè)大類，叫做“不銹鋼”。

　　在不銹鋼中，人們最熟悉，用途最廣泛的，就是304不銹鋼了，304不銹鋼的含碳量為0.08%(具體含量數(shù)據(jù)請參考下表)，加入18%以上的鉻起到防銹作用，再加入8%以上的鎳起到穩(wěn)定鉻和鐵的分子結(jié)合的作用，304不銹鋼便具有了不生銹、可接觸食品無毒等能力。一般我們認(rèn)為，只要鋼中的鎳含量達(dá)到8以上，鉻含量達(dá)到18以上，便可稱之為304不銹鋼。但同為304不銹鋼，相同的成分含量，不同的生產(chǎn)工藝，化學(xué)性能和機(jī)械性能也大不一樣。正如把相同的食材交給不同水平的廚師烹飪，結(jié)果大不同。這和生產(chǎn)廠的設(shè)備水平，技術(shù)水平有關(guān)。

　　這20年來，各種材質(zhì)的廢不銹鋼回收熔煉，熔煉中隨時(shí)檢測鋼水成分，補(bǔ)充加入各類成分的礦粉，是很重要的煉鋼方式之一。

　　304不銹鋼中的分子結(jié)構(gòu)，屬于“奧氏體”，奧氏體的特點(diǎn)是“無磁”，所以，用磁鐵吸304不銹鋼，一般無磁性。但也會有“二般”情況：如果對304不銹鋼進(jìn)行了冷彎加工，會出現(xiàn)微磁;或?yàn)榱嗽黾佑捕鹊葯C(jī)械性能，在軋制和退火過程中有意改變了它的分子結(jié)構(gòu)方式，變?yōu)椤榜R氏體”，就會有強(qiáng)磁。所以，用磁鐵來判斷是否304材質(zhì)，是很容易有誤會產(chǎn)生噠。

　　再看看什么是不銹鐵。

　　今天占據(jù)不銹鋼市場份額最大的，是不銹鐵——占據(jù)65%不銹鋼市場。

　　“不銹鐵”，是老百姓的叫法。嚴(yán)格來說，叫“鐵素體不銹鋼”(重要的事說三遍：人家是不銹鋼!不銹鋼!不銹鋼!)

　　不銹鋼的分子結(jié)構(gòu)基本分為三大類：“奧氏體”“鐵素體”“馬氏體”，后面兩種體的不銹鋼，都是有強(qiáng)磁性的，老百姓因其有磁性，叫其“不銹鐵”。“鉻”含量大于12%的鋼，都叫做不銹鋼。而在不銹鐵中，鉻含量普遍超過13%，而“不銹鐵”中用量最大的430不銹鋼，鉻含量達(dá)到17%之多!430不銹鋼雖然沒有304不銹鋼價(jià)格高，也達(dá)不到接觸食品級，但在廣大的工業(yè)用途方面，有著廣泛的用武之地。

　　雖然430不銹鋼價(jià)格只有304不銹鋼的一半多一點(diǎn)，有******的成本優(yōu)勢，但如果是食品機(jī)械廠，餐廚具廠，就不應(yīng)該選用430為原料了，因?yàn)?30達(dá)不到接觸食品級的標(biāo)準(zhǔn)。

　　在家電行業(yè)中，430大展拳腳，如各大品牌的洗衣機(jī)內(nèi)膽，洗衣機(jī)蓋，都是430不銹鋼壓制的。機(jī)械行業(yè)更是430不銹鋼的用武之地。

　　如何區(qū)分不銹鋼與不銹鐵呢?

　　民間常用磁鐵來區(qū)分，一般磁鐵能吸住的，大部分是不銹鐵(鐵素體和馬氏體不銹鋼)，吸不住的，就是不銹鋼(奧氏體不銹鋼)。

　　但我們前面說過，304不銹鋼在二般情況下也會有磁，所以這個(gè)區(qū)分辦法只能給收廢鐵的小商小販提供個(gè)大致方便。

　　另外就是去網(wǎng)上買不銹鐵檢測藥水(價(jià)格在20~30元)，滴一滴后，觀察藥水變色情況即可分辨。檢測后將藥水擦除，不影響使用。但隨著不銹鋼功能細(xì)分，鋼種越來越多，藥水也只能區(qū)分大概范圍。

　　專業(yè)的檢測方法，則是光譜儀檢測，根據(jù)檢測結(jié)果中各元素的含量，判斷出準(zhǔn)確材質(zhì)。沒有光譜儀的地方，可到當(dāng)?shù)刭|(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)，或取小塊樣郵寄到有專業(yè)檢測儀器的機(jī)構(gòu)來檢測，檢測費(fèi)用約50元/次。